La Receta Perfecta: Trazabilidad y Calidad

Trazabilidad para productos con mezclas de ingredientes

Cuantos más ingredientes contenga un producto, mayor será el esfuerzo requerido para lograr la transparencia de la cadena de suministro. Cada una de las materias primas procesadas está sujeta a diversos requerimientos legales. A ello se suman los requisitos específicos de cada sector. osapiens HUB for Food Traceability ofrece posibilidades de solución efectivas para la trazabilidad de productos fabricados a base de varios ingredientes.

Cadena de suministro típica de los productos con mezclas de ingredientes

Las materias primas que componen el producto final provienen de diversos procesos de sacrificio, cosecha o captura. A continuación, se lleva a cabo el procesamiento posterior para la fabricación de productos intermedios o finales.

Transparencia en las cadenas de suministro complejas

Una serie de cereales procesados de diversa forma, azúcar, miel o los más diversos ingredientes de una pizza. En el caso de productos fabricados con varios ingredientes es necesario registrar información relacionada con la procedencia y el procesamiento de muchos componentes diferentes. Con osapiens HUB for Food Traceability se puede consultar toda la información relevante con solo pulsar un botón y valorarla en tiempo real a lo largo de todas las empresas involucradas. Esto beneficia a los diversos departamentos corporativos: la gestión de calidad, el área de adquisiciones, comunicaciones corporativas, relaciones públicas y marketing. Además, usted cuenta todo el tiempo con la propiedad y la soberanía de interpretación de los datos.

Refuerzo de la confianza del consumidor

En el caso de los productos hechos a base de varios ingredientes se debe considerar un gran número de diversos canales de suministro. Según el ingrediente confluyen aquí diversas informaciones, entre otras, aquellas relacionadas con la procedencia, el procesamiento, la calidad, la sostenibilidad o los aspectos específicos vinculados con la alimentación. En osapiens el grado de profundidad de los datos deseados se puede definir de forma individual de acuerdo con lo que el consumidor quiera saber. Mediante el escaneado del código QR del envase del producto, se puede consultar la información agregada o a nivel de ingrediente según se requiera.

Gestión de riesgo controlada con eficiencia

La solución de osapiens permite hacer un trazado desde las materias primas hasta el plato del consumidor. Para las empresas esto supone la posibilidad de implantar una gestión de riesgo con precisión por lote a lo largo de toda la cadena de suministro. Si, por ejemplo, se registra una contaminación de un lote de materia prima, es posible identificar con rapidez los agentes involucrados y retirar los artículos afectados exactamente de la góndola de ventas. Al mismo tiempo, las empresas responsables están en todo momento en condiciones de proporcionar información, incluso en relación con flujos de mercancías de cadenas de suministro complejas. De esta forma, en el caso de una crisis potencial es posible lograr beneficios en términos de costes y evitar daños de imagen.

Cada uno comparte los datos que quiere compartir

Las empresas más diversas de la cadena de suministro transmiten sus datos a osapiens. Los datos se introducen de acuerdo con criterios específicos y mediante el uso de interfaces estándar. Un sistema de administración de permisos es el encargado de impedir el acceso no autorizado a los datos. Así, la propiedad de los datos recopilados en el osapiens HUB permanece siempre con su propietario original. Este último es el único que puede definir quién obtiene acceso a los datos de trazabilidad y quién no.