Con la Transparencia Separamos la Paja del Trigo – Trazabilidad en el sector de los cereales

Los productores y comerciantes de cereales están en todo el mundo frente a una fuerte presión sobre los precios. A esto se suma el hecho de que la mezcla de lotes de productos a granel dificulta una trazabilidad eficiente. Entonces, ¿cómo se puede llevar a cabo una diferenciación con éxito de aquellos productos con características positivas como regionalidad, métodos de producción sustentables o el rechazo al uso de sustancias valoradas negativamente como el glifosato del resto de los productos? ¿Cómo se pueden comunicar los beneficios en términos de calidad de forma convincente y tomarlos en cuenta también en la fijación de precios? Infórmese aquí sobre la solución que ofrece osapiens.

Cadena de suministro típica del sector cerealero

A continuación, se ha representado la cadena de suministro típica de los cereales. Según el producto de venta, puede que haya diferencias en las etapas de procesamiento.

Seguridad alimentaria por medio de la digitalización

En caso de una crisis hay que reaccionar de forma rápida. Las empresas responsables tienen que ser capaces de poder identificar y nombrar a la brevedad el origen, la ruta de producción y a los participantes de la cadena de suministro. Esta información solo puede proporcionarse con éxito si se realiza un control consecuente de la cadena de suministro. Esto último permite reducir también los riesgos tales como los fraudes alimentarios relacionados con la pureza varietal, la procedencia, el método de cultivo o la incorporación de sustancias extrañas. En este contexto, osapiens HUB for Food Traceability posibilita la consulta de los datos con solo pulsar un botón. De esta forma, los usuarios están en cualquier momento en condiciones de entregar información a las partes interesadas.

Implantación de la trazabilidad de forma eficiente y en toda la empresa

Una trazabilidad transcorporativa presupone una armonización de la infraestructura técnica de todos los participantes de la cadena de suministro involucrados. Sin embargo, para poder intercambiar información a lo largo de la cadena de producción de forma eficiente – desde los campos de cultivo hasta el comercio detallista – es necesario contar con un alto nivel de interoperabilidad. En este contexto, osapiens ofrece diversas opciones para introducir los datos en el sistema. Gracias a la conexión de los datos requeridos por la normativa jurídica con la información interna relevante de la cadena de suministro es posible optimizar procesos a largo plazo y promover ahorros de recursos.

Información sobre sostenibilidad: una obligación

En qué región se cultivó el cereal? ¿En qué condiciones se ha explotado el suelo? ¿Se han utilizado fertilizantes o productos fitosanitarios? ¿Cómo se han procesado las materias primas? ¿Cuenta el producto con certificados de calidad y sostenibilidad relevantes? Solo si se cuenta con información bien fundamentada es posible diferenciarse de la competencia y posicionarse en el mercado con una promesa de calidad que se puede comprobar.

Comprobante de una promesa de calidad

¿En qué proveedor pueden confiar los consumidores? En el ámbito de los productos alimentarios, los consumidores se ven confrontados a diario con una oferta de productos inconmensurable y con una avalancha de información de contexto que, en lugar de fundamentar las decisiones de compra, más bien genera inseguridad. osapiens ayuda aquí a reducir la complejidad y a generar confianza mediante la aclaración de toda la cadena de suministro. Escaneando el envase del producto, el consumidor obtiene información sobre la producción de las materias primas y sobre cada una de las etapas de elaboración directamente en la góndola del supermercado. De esa forma, él sabe por qué ha elegido el producto correcto.