Traçabilité des verts pâturages jusqu’au verre de lait – transparence pour toute la filière laitière

Pour le consommateur, la traçabilité des produits frais est un point particulièrement important. Le développement durable, comme le bien-être animal, revêt alors une importance capitale. L’industrie laitière se caractérise par des structures de fournisseurs amont complexes — d’où l’importance de tenir compte du brassage permanent des lots dans le processus de production. La traçabilité n’en reste pas moins utile, comme l’attestent les enquêtes démontrant l’importance de l’origine du lait sur la confiance et les préférences d’achat des consommateurs pour ce produit.

Chaîne d’approvisionnement classique dans la filière laitière

Le schéma suivant représente une chaîne d’approvisionnement classique dans l’industrie laitière. Les étapes de la chaîne peuvent différer suivant les produits vendus.

Organisez efficacement la traçabilité

Les volumes de données à traiter sur l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement sont considérables — la cartographie des structures de fournisseurs amont et des processus de production complexes mobilise d’énormes quantités d’informations. Les procédés manuels sont chronophages et sujets à erreurs. Or, en cas de crise ou de contrôles alimentaires, il faut pouvoir réagir rapidement. La solution osapiens offre une visibilité continue sur l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement et met, sur simple demande, les données de traçabilité à disposition.

Orchestrez la durabilité de manière cohérente

Face au poids des pratiques commerciales responsables dans le succès des marques, de nombreuses entreprises du secteur se sont emparées du sujet. Consommateurs et ONG tiennent compte de l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement. Prenons le bien-être animal, notamment la gestion des étables, le pâturage des bêtes, l’alimentation ou l’utilisation d’antibiotiques. Dans ce domaine, prouver que l’on applique une gestion durable relève de la gageure. Avec osapiens HUB for Food Traceability, il est possible d’ajouter aux flux de marchandises des données concernant spécifiquement la durabilité afin d’avoir un tableau complet des mesures pertinentes — depuis la production laitière jusqu’à l’ultime étape de transformation.

Transparence, un gage d’assurance qualité et de conformité

Pratiquement aucun autre secteur n’est soumis à des contrôles aussi stricts que l’industrie laitière. Pour une assurance qualité irréprochable, les exigences de qualité doivent être surveillées en permanence, depuis l’usine de production laitière jusqu’au magasin, en passant par la laiterie. Or, en cours de production, les lots sont constamment mélangés dans les réservoirs. Les processus complexes ne peuvent être cartographiés manuellement qu’au prix de grands efforts. Mais avec la digitalisation des informations de qualité pertinentes, la gestion des risques à l’échelle de la chaîne d’approvisionnement passe à un autre niveau.

Un critère de différenciation pour les consommateurs

Pour le consommateur, les aspects comme la fraîcheur, l’origine et les méthodes de production durables constituent des critères d’achat déterminants. Sur le point de vente, les acheteurs montrent un intérêt croissant pour la chaîne de valeur des produits et exigent de plus en plus des informations claires et vérifiables. Avec osapiens, le consommateur n’a qu’à scanner un code QR pour déterminer facilement d’où vient tel lot de lait cru et dans quelles conditions il a été produit et transformé.