Digitale Rückverfolgbarkeit für Lieferketten von Fisch und Meeresfrüchten. Ab Januar 2026 schreibt die EU-Fischereikontrollverordnung die digitale Rückverfolgbarkeit auf Chargenebene verbindlich vor. Papierunterlagen und PDF-Dateien erfüllen die Anforderungen dann nicht mehr.
osapiens ftrace verknüpft Fangmeldungen, Transport- und Verarbeitungsdaten zu einer durchgängigen digitalen Chargenhistorie. Kontrollbehörden und Handelspartner erhalten so für jede Charge prüfbare Nachweise.
10. Januar 2026: Digitale Rückverfolgbarkeit auf Chargenebene in Kraft
Die verpflichtende digitale Rückverfolgbarkeit für Fisch und Meeresfrüchte auf Chargenebene gilt seit diesem Datum. Papierbasierte Erfassung erfüllt die Anforderungen der Verordnung nicht mehr.
Die Verordnung (EU) 2023/2842 ändert die Verordnung (EG) Nr. 1224/2009 des Rates und modernisiert die EU-Vorschriften für Überwachung, Kontrolle und Durchsetzung im Fischereibereich.
Jedes Unternehmen, das mit Fisch und Meeresfrüchten aus Kapitel 3 der Kombinierten Nomenklatur handelt, muss ab dem 10. Januar 2026 einen Mindestdatensatz zur Rückverfolgbarkeit auf Chargenebene erfassen und diesen nachgelagerten Partnern sowie den zuständigen Behörden auf Anfrage digital zur Verfügung stellen.
Filetieren, Portionieren, Mischen und Umpacken sind Punkte, an denen papierbasierte Systeme den Zusammenhang zwischen Fangherkunft und Endprodukt verlieren. Ohne durchgängige Chargenkennzeichnung lässt sich diese Verknüpfung nachträglich nicht mehr rekonstruieren.
Ein Verarbeiter, der Fisch von mehreren Schiffen oder Drittland-Exporteuren bezieht, erhält Fangdaten in unterschiedlichen Formaten und über verschiedene Kanäle. Pflichtangaben wie Fanggebiet, Fanggerätetyp und Schiffsidentifikationsnummer liegen dadurch nie in einem einzigen strukturierten digitalen Datensatz vor.
Großhändler, die mehrere Einzelhandelsketten und HoReCa-Kunden beliefern, erhalten Rückverfolgbarkeitsanfragen in unterschiedlichen Formaten, über verschiedene Portale und mit unterschiedlichen Feldanforderungen je nach Partner. Jede Anfrage löst einen separaten Aufbereitungsvorgang aus, und die daraus resultierenden Inkonsistenzen bergen ein Audit-Risiko.
Wenn eine Lebensmittelsicherheitsbehörde einen Rückruf anordnet, bleiben Betrieben oft nur wenige Stunden, um jede betroffene Charge und alle nachgelagerten Kunden zu identifizieren. Ohne eine digitale Erfassung sämtlicher Verarbeitungsschritte lässt sich eine Fangcharge in diesem Zeitfenster schlicht nicht bis zum Endprodukt und zu jeder weiteren Lieferung zurückverfolgen.
Jede Charge vom Fischereifahrzeug bis zum Einzelhändler zurückverfolgen. Mit osapiens ftrace wird jedes Ereignis in der Fischerei-Lieferkette als strukturiertes EPCIS-Ereignis erfasst und mit der ursprünglichen Fangcharge verknüpft: Anlandung, Erstankauf, Kühllagerung, Verarbeitung, Portionierung, Umpackung, Versand und Wareneingang. Werden Produkte mehrerer Schiffe zusammengeführt, wird dieses Mischereignis dokumentiert – die entstehende Ausgangscharge bleibt dabei mit sämtlichen Eingangschargen verknüpft.
Fischereifahrzeuge, Importeure und Aquakulturunternehmen erfassen ihre Fang- und Chargendaten einmalig über das osapiens-ftrace-Portal oder per SOAP/REST-API. Diese Daten stehen anschließend nachgelagerten Partnern, zuständigen Behörden und Verbrauchern zur Verfügung – ohne erneute Formatierung für jeden einzelnen Empfänger. Rollenbasierte Zugriffskontrollen legen fest, welche Informationen welcher Partei zugänglich sind.
Bevor ein Rückverfolgbarkeitsnachweis an nachgelagerte Stellen weitergegeben wird, prüft osapiens ftrace ihn gegen die Anforderungen an den Mindestdatensatz und kontrolliert die Vollständigkeit der vorgelagerten Kette. So werden Lücken bereits vor der Übermittlung geschlossen – statt erst bei einer Prüfung ans Licht zu kommen.
Da jedes Chargenereignis digital auf einer Plattform erfasst wird, ermöglicht osapiens ftrace eine Bewertung der Auswirkungen eines Rückrufs innerhalb weniger Minuten: die betroffene Fangcharge identifizieren, jeden weiteren Verarbeitungs- und Vertriebsschritt zurückverfolgen und eine vollständige Liste der betroffenen Kunden und Lieferungen erstellen. Dieselben Daten, mit denen Sie Ihre Rückverfolgbarkeitspflicht erfüllen, decken damit auch die Anforderungen an Rückrufe im Bereich der Lebensmittelsicherheit ab.
Die Verordnung (EU) 2023/2842 ändert die Verordnung (EG) Nr. 1224/2009 des Rates und modernisiert damit die EU-Vorschriften für die Überwachung, Kontrolle und Durchsetzung der Einhaltung der Vorschriften im Fischereibereich. Ab dem 10. Januar 2026 müssen alle Unternehmen, die mit Fisch und Meeresfrüchten handeln, die unter Kapitel 3 der Kombinierten Nomenklatur fallen, einen Mindestdatensatz zur Rückverfolgbarkeit auf Chargenebene erfassen und diesen den nachgelagerten Partnern sowie den zuständigen Behörden auf Anfrage in digitaler Form zur Verfügung stellen.
Alle Wirtschaftsbeteiligten, die in der Lieferkette der EU mit Fischerei- und Aquakulturprodukten umgehen, müssen diese Verpflichtung einhalten, darunter Betreiber von Fischereifahrzeugen, Aquakulturunternehmen, Importeure, Erstabnehmer, Verarbeitungsbetriebe, Kühlhäuser, Großhändler, Vertriebsunternehmen, Einzelhändler und Gastronomiebetriebe. Die Verpflichtung gilt für wild gefangene, gezüchtete und Süßwassererzeugnisse in jeglicher Form: frisch, gefroren, verarbeitet oder umverpackt.
Für jede Charge müssen die Marktteilnehmer folgende Angaben erfassen und übermitteln: die eindeutige Chargenkennung, die Artenbezeichnung, die Produktionsmethode (Wildfang, Zucht oder Süßwasser), das Fang- oder Produktionsgebiet, die Aufmachung und den Zustand des Produkts, das Nettogewicht sowie die Namen und Anschriften sowohl des Lieferanten als auch des Empfängers. Diese Daten müssen zum Zeitpunkt der Übergabe an den nächsten Betreiber weitergeleitet werden und den zuständigen Behörden auf Anfrage zugänglich sein. EU-Importeure müssen zusätzlich Fangbescheinigungen über das EU-CATCH-System einreichen.
CATCH ist die digitale Plattform der Europäischen Kommission für das Fangbescheinigungssystem im Rahmen der EU-IUU-Verordnung. Ab dem 10. Januar 2026 müssen alle neuen Fangbescheinigungen für Fischereieinfuhren in die EU über CATCH abgewickelt werden. Vor diesem Datum ausgestellte Papierbescheinigungen bleiben bis zum 10. Januar 2028 gültig; danach ist die Nutzung von CATCH für alle Bescheinigungen unabhängig vom Ausstellungsdatum verpflichtend.
Die Rückverfolgbarkeitspflicht gilt für das Produkt in jedem Verarbeitungsschritt. Wird eine Charge aufgeteilt, muss jede Teilcharge eine eigene Kennung tragen, die mit der ursprünglichen Charge verknüpft ist. Werden Produkte aus mehreren Chargen zusammengestellt, muss die daraus resultierende Charge mit allen Ausgangschargen verknüpft sein. Wenn ganze Fische zu Filets oder Portionen verarbeitet werden, muss die Verbindung zwischen der Ausgangsfangcharge und der verarbeiteten Endcharge dokumentiert werden. Die Angaben auf dem Lieferschein allein reichen nicht aus.
Ja. Jeder Unternehmer, der in der EU-Lieferkette große Mengen an Fisch oder Meeresfrüchten erhält oder liefert, muss diese Vorschriften einhalten, darunter Supermärkte, Cash-and-Carry-Betreiber und Gastronomiebetriebe. Einzelhändler und Gastronomiebetriebe müssen für jede Charge den Mindestdatensatz zur digitalen Rückverfolgbarkeit erfassen, speichern und weiterleiten. Lieferscheine in Papierform und mündliche Bestätigungen von Lieferanten reichen nicht aus.
Die Sanktionen werden von den EU-Mitgliedstaaten festgelegt. Eine Nichteinhaltung kann zur Rückweisung von Produkten, zur Verweigerung der Annahme von Lieferungen, zu Geldbußen und zu Einschränkungen beim Marktzugang führen. Große Kunden aus dem Einzelhandel und der Gastronomie verlangen zunehmend digitale Rückverfolgbarkeitsdaten als Beschaffungsbedingung, was bedeutet, dass nicht konforme Lieferanten unabhängig von behördlichen Durchsetzungsmaßnahmen Gefahr laufen, ihre Geschäftsbeziehungen zu verlieren.
