Il Regolamento UE sul controllo della pesca rende obbligatoria la tracciabilità digitale a livello di lotto a partire da gennaio 2026. I registri cartacei e i PDF non sono più conformi.
Mantieni intatta la tua catena di tracciabilità dalla cattura allo scaffale con osapiens ftrace, scelto da oltre 770 aziende nelle catene di approvvigionamento di pesce e prodotti ittici.
10 gennaio 2026: la tracciabilità digitale obbligatoria a livello di lotto per pesce e prodotti ittici è già in vigore. Se i tuoi dati di tracciabilità circolano ancora su supporto cartaceo, non sei conforme alla normativa.
Il regolamento (UE) 2023/2842 modifica il regolamento (CE) n. 1224/2009 del Consiglio, modernizzando le norme dell'UE in materia di monitoraggio, controllo e applicazione della conformità nel settore della pesca. A partire dal 10 gennaio 2026, tutti gli operatori che trattano pesce e prodotti ittici di cui al capitolo 3 della Nomenclatura combinata dovranno registrare una serie minima di dati di tracciabilità a livello di lotto e renderla disponibile in formato digitale ai partner a valle e alle autorità competenti su richiesta.
La sfilettatura, il porzionamento, la miscelazione e il riconfezionamento sono tutti punti in cui i sistemi cartacei perdono il collegamento tra l’origine del pescato e il prodotto finito. Quando un filetto raggiunge il rivenditore, i dati sull’origine registrati a bordo del peschereccio sono ormai andati persi.
Un trasformatore che si rifornisce di pesce da più pescherecci o da esportatori di paesi terzi riceve i dati sulle catture in formati diversi, attraverso canali diversi e con diversi livelli di completezza. Specie, zona di cattura, tipo di attrezzo, identificativo del peschereccio e zona di quota sono tutti campi obbligatori, eppure nessuna di queste informazioni arriva in un unico record digitale strutturato.
I grossisti che riforniscono diverse catene di vendita al dettaglio e clienti del settore HoReCa ricevono richieste di tracciabilità in formati diversi, attraverso portali diversi e con requisiti di campo diversi per ciascun partner. Ogni richiesta comporta un’attività di preparazione separata e la conseguente incoerenza crea un rischio di audit.
Un'autorità per la sicurezza alimentare che emette un avviso di richiamo si aspetta che gli operatori identifichino ogni lotto interessato e ogni cliente a valle nel giro di poche ore. Senza una registrazione digitale di ogni fase di trasformazione, non è possibile tracciare un lotto di pescato fino al prodotto finito e a ogni spedizione a valle in quel lasso di tempo.
osapiens ftrace registra ogni evento nella filiera ittica come evento EPCIS strutturato collegato al lotto di cattura originale: sbarco, primo acquisto, stoccaggio in cella frigorifera, lavorazione, porzionatura, riconfezionamento, spedizione e ricezione. Quando vengono combinati prodotti provenienti da più pescherecci, viene registrato l’evento di miscelazione e il lotto di uscita viene collegato a tutti i lotti di entrata.
I pescherecci, gli importatori e le aziende di acquacoltura inviano i dati relativi alle catture e ai lotti una sola volta tramite il portale osapiens ftrace o tramite API SOAP/REST. Tali dati sono quindi disponibili per i partner a valle, le autorità competenti e i consumatori senza necessità di riformattarli per ciascun destinatario. I controlli di accesso basati sui ruoli regolano ciò che ciascuna parte può visualizzare.
Prima che un record di tracciabilità venga condiviso a valle, osapiens ftrace lo convalida rispetto ai requisiti minimi del set di dati e verifica la completezza della catena a monte. Le lacune vengono risolte prima del trasferimento, non individuate durante l’audit.
Grazie alla registrazione digitale di ogni evento relativo a un lotto su un’unica piattaforma, osapiens ftrace consente di effettuare in pochi minuti una valutazione dell’impatto di un richiamo: identificare il lotto di pescato interessato, tracciare ogni fase successiva di lavorazione e distribuzione e produrre un elenco completo dei clienti e delle spedizioni coinvolte. Gli stessi dati che soddisfano i vostri obblighi di tracciabilità soddisfano anche i requisiti di sicurezza alimentare relativi ai richiami.
Il regolamento (UE) 2023/2842 modifica il regolamento (CE) n. 1224/2009 del Consiglio, modernizzando le norme dell'UE in materia di monitoraggio, controllo e applicazione delle norme nel settore della pesca. A partire dal 10 gennaio 2026, tutti gli operatori che trattano pesce e prodotti ittici contemplati dal capitolo 3 della Nomenclatura Combinata dovranno registrare una serie minima di dati di tracciabilità a livello di lotto e renderla disponibile in formato digitale ai partner a valle e alle autorità competenti su richiesta.
Tutti gli operatori economici che trattano prodotti della pesca e dell’acquacoltura nella filiera dell’UE devono conformarsi a tale obbligo, compresi gli operatori di pescherecci, le imprese di acquacoltura, gli importatori, i primi acquirenti, i trasformatori, i depositi frigoriferi, i grossisti, i distributori, i dettaglianti e gli operatori della ristorazione. L’obbligo riguarda i prodotti da pesca selvatica, da allevamento e d’acqua dolce in qualsiasi forma: freschi, congelati, trasformati o riconfezionati.
Per ogni lotto, gli operatori devono registrare e comunicare: l’identificativo univoco del lotto, l’identificazione della specie, il metodo di produzione (pescato in mare, d’allevamento o d’acqua dolce), la zona di cattura o di produzione, la presentazione e lo stato del prodotto, il peso netto, nonché i nomi e gli indirizzi sia del fornitore che del destinatario. Tali dati devono essere trasmessi all’operatore successivo al momento del trasferimento ed essere accessibili alle autorità competenti su richiesta. Gli importatori dell’UE devono inoltre presentare i certificati di cattura tramite il sistema CATCH dell’UE.
CATCH è la piattaforma digitale della Commissione europea per il sistema di certificazione delle catture ai sensi del regolamento UE INN. A partire dal 10 gennaio 2026, tutti i nuovi certificati di cattura per le importazioni di prodotti ittici nell’UE dovranno essere elaborati tramite CATCH. I certificati cartacei emessi prima di tale data rimangono validi fino al 10 gennaio 2028; successivamente, l’uso di CATCH sarà obbligatorio per tutti i certificati, indipendentemente dalla data di emissione.
L’obbligo di tracciabilità accompagna il prodotto in ogni fase della lavorazione. Quando un lotto viene suddiviso, ogni sottolotto deve recare un proprio identificativo collegato a quello originale. Quando si combinano prodotti provenienti da più lotti, il lotto risultante deve essere collegato a tutti i lotti di origine. Quando il pesce intero viene trasformato in filetti o porzioni, deve essere registrato il collegamento tra il lotto di cattura di origine e il lotto trasformato risultante. I dati della bolla di consegna da soli non sono sufficienti.
Sì. Ogni operatore che riceve o fornisce un lotto di pesce o prodotti ittici nella filiera dell’UE deve conformarsi, compresi i supermercati, gli operatori cash-and-carry e le imprese di ristorazione. I rivenditori al dettaglio e gli operatori della ristorazione devono ricevere, conservare e trasmettere il set minimo di dati di tracciabilità digitale per ogni lotto. Le bolle di consegna cartacee e le conferme verbali da parte dei fornitori non sono sufficienti.
Le sanzioni sono stabilite dagli Stati membri dell’UE. La non conformità può comportare il rifiuto del prodotto, il rifiuto della spedizione, multe e restrizioni all’accesso al mercato. I grandi clienti del settore della vendita al dettaglio e della ristorazione richiedono sempre più spesso i dati di tracciabilità digitale come condizione per l’approvvigionamento, il che significa che i fornitori non conformi rischiano di perdere i rapporti commerciali indipendentemente dall’applicazione delle norme.
